Nome: Carato bianco

Vino: Bianco Barricato

Uva: Chardonnay, Sauvignon, Semillon

Produttore: Angelo Delea SA

 

Vinificazione: vinificato e fermentato in botti nuove di rovere francese per 18 mesi. Vino pieno, aromatico ed elegante, dalle note minerali, delicatamente cedrate e mandorlate.

Abbinamento: carpaccio di trota salmonata e storione con bavarese di pomodorofresco. risotto di zucca e gorgonzola. Branzino in salsa di zafferano

Collocazione dei vigneti: Rancate (Mendrisiotto), impiantato nel 1994

Vinificazione: Accurata selezione e scelta delle uve del nostro vigneto. pigiatura soffice, fermentazione in barriques nuove da 400 litri di rovere francese. maturazione di 14 mesi con "batonage" delle fecce per tutto il periodo.

 

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino con riflessi ancora verdolini

Profumo: intenso, aromatico, di agrumi e frutta esotica complesso con legno ben amalgamato.

Sapore: molto persistente e profumato

Tenore alcolico: 13 % Vol.

Conservazione: 3 - 4 anni

Temperatura di servizio: 10 - 12 gradi

 

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