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Nome: Preludio

Vino: Bianco

Uva: Merlot

Produttore: Chiodi SA

 

Ticino DOC Bianco di Merlot 12% Vol Alc. 75 c
 

Zona di produzione: Sopraceneri

Vinificazione: Il procedimento di lavorazione consiste nel pressare le uve intere mediante torchio pneumatico a bassa pressione (max 0.2 atm) ottenendo lo sgrondo del mosto – fiore (40 – 50% dell’uva pigiata). La fermentazione avviene in vasche  di  acciaio inox con temperatura di fermentazione controllata. Ultimata la fermentazione si attendono alcuni giorni durante i quali si otterrà una naturale limpidezza per decantazione. Al bianco Preludio si inibisce la fermentazione malolattica, così da   ottenere un prodotto con una giusta acidità totale.

Colore: Chiaro, giallo paglierino scarico con riflessi rosa grigi.

Profumo: Intenso, fine floreale con sentori di frutta esotica.

Sapore: Asciutto, sapido, leggermente vivace, di buon corpo, persistente, equilibrato con retrogusto di mandorla amara.

Da consumarsi entro l'anno di produzione. Questo prodotto è disponibile in diversi formati.
 

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